厨师长个人简历

时间:2022-01-15 14:31:15 个人简历范文 我要投稿

厨师长个人简历范文

  时间就如同白驹过隙般的流逝,新一轮的招聘又朝我们走来,是时候静下心来写一份简历了哦。你知道写简历需要注意哪些问题吗?下面是小编整理的厨师长个人简历,欢迎大家分享。

厨师长个人简历范文

  厨师长个人简历 篇1

  xx

  男 32岁

  学历: 中专/技校

  工作年限: 8-10年

  期望薪资: 3000-5000元

  工作地点: 广州 - 海珠 - 瑞宝

  求职意向:湘菜厨师

  工作经验

  (工作了10年9个月,做了1份工作)

  湘菜

  工作时间:20xx年7月 至 20xx年4月[10年9个月]

  职位名称:湘菜厨师

  工作内容:本人工作认真负责,请给我一个发展的空间,我会更加努力的工作。

  教育经历

  20xx年7月毕业 湖南职业技术学院 电子

  自我描述

  工作认真负责,炒各种湘菜小炒,火锅

  厨师长个人简历 篇2

  个人基本简历

  姓名:小编

  国籍:中国

  目前所在地:广州

  民族:汉族

  户口所在地:河源

  身材:172 cm65 kg

  婚姻状况:未婚

  年龄:29 岁

  培训认证: 诚信徽章:

  求职意向及工作经历

  人才类型:普通求职

  应聘职位:餐饮/娱乐:厨师、厨师/面点师、厨师/面点师:

  工作年限:8

  职称:高级

  求职类型:全职可到职

  日期:一个星期

  月薪要求:2000--3500

  希望工作地区:广东省 广州 珠海

  个人工作经历:公司

  名称:起止年月:2008-10 ~ 2009-07广州安硕

  公司性质:私营企业

  所属行业:通信/电信/网络设备

  担任职务:厨师长

  工作描述:

  离职原因:

  公司名称:起止年月:2007-08 ~ 2008-09珠江地产

  公司性质:股份制企业

  所属行业:房地产/建筑

  担任职务:厨师长

  工作描述:

  离职原因:

  公司名称:起止年月:2004-06 ~ 2007-08彭年酒店

  公司性质:股份制企业所属行业:服务业

  担任职务:厨师长

  工作描述:

  离职原因:

  公司名称:起止年月:2000-10 ~ 2004-06阳光酒店

  公司性质:股份制企业所属行业:服务业

  担任职务:厨师

  工作描述:

  离职原因:

  公司名称:起止年月:2000-06 ~ 2001-09韶华酒店

  公司性质:股份制企业所属行业:服务业

  担任职务:厨师

  工作描述:

  离职原因:

  教育背景

  毕业院校:韶关商业技工学校99烹饪班

  最高学历:中专毕业日期:2001-07-01

  所学专业一:烹饪所学专业二:厨师

  受教育培训经历:起始年月终止年月学校(机构)专业获得证书证书编号

  1999-092001-07韶关商业技工学校99烹饪班烹饪中技

  语言能力

  外语:英语一般

  国语水平:良好

  粤语水平:良好

  工作能力及其他专长

  本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生。与同事能够和睦相处,沟通能力强。

  喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位。

  对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。做的更好。深受同事和客人青睐。受到上司的表扬。

  配合能力强。有食堂管理、膳食管理工作经验,熟悉食堂管理的相关工作流程,有酒店或大型企业后勤管理工作经验;

  认真细致,能吃苦耐劳。

  详细个人自传

  1、身体健康,持有健康证及厨师证;

  2、自己有5年以上企业食堂工作经验;

  3、懂开菜单会炒大锅菜,湘菜、川菜、以粤菜为主;

  4、诚实,正直,吃苦耐劳,服务意识强

  5、沟通、协调能力强

  6、烹饪酒店专业毕业,持有学士学位证书或毕业证书。

  7、英文能力好,能说流利的普通话和广东话。

  8、能够领导和培训团队。善于与不同阶层的人沟通。

  9、5年大中型国际酒店副总厨工作经验。

  10、表达能力强,具有问题解决能力。

  11、适应非正常时间内工作。

  12、熟悉电脑操作,如Power Point, Word, Excel,以及上网厨师长个人简历模板厨师长个人简历模板。

  13、良好的团体合作精神。

  科普

  厨师

  厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。

  中式烹调师职业资格证书按等级共分五个等级

  初级

  具备以下条件之一者为国家职业资格五级

  (一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

  (二)在本职业连续见习工作2年以上。

  (三)本职业学徒期满。

  中级

  具备以下条件之一者为国家职业资格四级

  (一)取得本职业初级职业资格证书后,连续从从事本职业工作3年以上,经 本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

  (二)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

  (三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。

  高级

  具备以下条件之一者为国家职业资格三级

  (一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本 职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

  (二)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。

  (三)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作 2年以上。

  (四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书

  技师

  具备以下条件之一者为国家职业资格二级

  (一)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

  (二)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。

  (三)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业 工作满2年。

  高级技师

  具备以下条件之一者为国家职业资格一级

  (一)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

  (二)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上的。[1]

  厨师长工作职责

  1、全面负责厨房生产,组织工作,每天上班查阅报表,掌握分析昨天的接待人次,确保原料需求量,签发当日的领货单。

  2、了解客情,根据客情编排厨房各领班的班次及休息日,做好领班的考勤记录。每天上班后,查看宴会预定单、根据业务情况做好一天营业准备工作。

  3、出席餐饮部召开的例会,汇报工作情况,听取经理的命令,结合厨房实际情况组织贯彻落实。主持后厨房内部会议。

  4、全面负责厨房的组织领导工作,拟定各岗位人员编制,提出各岗位领班人选。根据的业务能力和技能特长决定各岗位人员和工作的调换。拟定厨房工作的规章制度和直属下级的岗位,制定工作程序以及各项工作的控制指标和检查表。

  5、组织和指挥后厨按餐饮部的规定成本生产优质的菜品,控制成本、节约费用、增加营业额,满足宾客需求。

  6、检查各岗位生产情况,落实生产任务,发现问题并及时纠正。正式开餐前督促各部主管、领班做好食品材料的准备工作,检查食品的出成率,保证食品的质量和成本控制及生产需要。

  7、每日主持后厨房班前会,检查员工仪容仪表,布置当餐工作任务,并对上一餐所发现的问题及时纠正并加以说明。

  8、根据餐饮部要求制定培训计划,督导实施培训工作,确保有良好知识、技能及工作态度,并使其达到岗位要求。督导员工遵守公司的各项规章制度。

  9、对大型的、重要的宴会与零点亲自制定菜单,制定进货计划,负责生产安排,现场督导,必要时亲自上灶烹制主要产品,以保证菜点质量和信誉。

  10、根据公司的经营目标和下达的经营指标,负责制定厨房的阶段性实施计划,负责餐厅菜单的制作和更换,最低保证一年内推出春季、秋季两套菜谱。

  11、保持餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员的关系,保证厨房生产协调开展。

  12、开餐结束后检查各部原料消耗情况、剩余数量及保管措施,检查炊具、厨具的`清理工作,保证下一餐的生产需要。监督下属员工保持餐厅餐前、餐后的卫生水平。

  13、审阅前一天菜肴销售情况、数量、品种,对前一天畅销的菜肴要准备充足,滞销的菜肴找出原因,调整备货数量。

  14、与前台主管保持良好的合作关系,研究和创新新品种,推陈出新,及时征询前台主管客人用餐时对菜肴的建议及反馈意见,以作为研究制定菜单时的参考。制定新产品的开发、试验和运用方面的计划,创本店的餐饮风格。

  15、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作,保障食品卫生符合标准,防止食物中毒的事故发生。

  16、抓好安全工作,严格执行安全消防规定,定期进行员工安全培训,制定使用保管与安全消防制度。制定液化气罐房管理制度,保证液化气罐房的安全工作。

  17、督导员工正确使用餐厅的各项设施设备,定期检查设施设备和清点餐具。定期做好设施设备的清洁保养工作和维修维护工作。

  18、每日下班前做好工作总结,了解餐厅的销售情况,制定次日的工作安排。安排好值班人员并认真填写值班记录。

  19、积极完成经理交派的其他任务。

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